Rouge arroche

Arroche rouge (Atriplex hortensis) dans le potager du Domaine de Chaumont-sur-Loire (41)
Jolie couleur du feuillage des jeunes pousses d’arroche rouge (Atriplex hortensis) dans le potager au printemps.

L’arroche, c’est comme un épinard qui peut grimper jusqu’à 2 m de hauteur et qui se récoltent environ 4 mois après le semis. Ce sont les feuilles jeunes qui se consomment. Crues en salades ou cuites comme les épinards. Selon les variétés, le feuillage présente des teintes rouges, or, vertes, roses, rouge cramoisi ou violettes.

Commentaires (3)

  1. Michèle

    Très belle couleur.

  2. mamiefanfan

    non seulement c’est comestible, mais en plus joli et décoratif !!!

  3. jpp

    Comme la tétragone tient mieux à la chaleur que l’épinard me semble -t-il.

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