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Belle et délicieuse galette des rois !

Galette des rois géante pour l'Épiphanie, janvier
6 janvier, nous fêtons l’Épiphanie et, si vous ne l’avez pas déjà fait, c’est le moment de déguster une bonne galette ou brioche des rois. Gourmand comme je suis, je n’ai pas attendu aujourd’hui pour commencer ma cure de galettes 😉

Pour vous mettre encore plus l’eau à la bouche, voici une petite sélection de galettes des rois proposées dans quelques unes des (très) bonnes boutiques parisiennes :
Galette des rois ananas coco, Fauchon, janvier 2015, ParisGalette des rois ananas et coco chez Fauchon. Une galette surprenante et gourmande, garnie d’une crème d’amande lait de coco, vanille Bourbon, rhum, agrémentée de citron vert, ananas et noix de coco râpée.

Galette des rois agrumes et anis, Dominique Saibron, janvier 2015, Paris

Galette aux agrumes et graines d’anis chez Dominique Saibron. Une recette étonnante avec sa frangipane aux amandes enrichie d’oranges et de citrons confits avec son twist punchy apporté par les graines d’anis et leur parfum délicat.

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Le premier dimanche de janvier, les galettes des rois vous attendent !

Galette des rois géante, Épiphanie

Briochées ou feuilletées, avec ou sans garniture, traditionnelles aux amandes ou plus insolites aux fruits ou au chocolat, rondes ou carrées, les galettes des rois ont envahis les boulangeries et les pâtisseries. Pour celles et ceux qui aiment ce dessert par dessus tout, c’est le moment d’en profiter, car la saison des galettes est courte, même si au fil des années on en trouve de plus en plus tôt avant l’Épiphanie et de plus en plus tard après.

Voici une petite sélection de galettes, créations parisiennes pour 2013

Galette des rois aux fruits rouges, DalloyauLa Maison Dalloyau propose cette année une galette au feuilleté léger, crème d’amande onctueuse, qui est est sublimée par un jeu de pâte et « paille » feuilletées, associé à la fraîcheur des framboises et des fruits des bois pour fondre de gourmandise. Une alliance surprenante de textures qui fait de chaque bouchée une étincelle de saveurs ! (suite…)

Concours de la meilleure galette aux amandes de Paris pour 2012

Galette Stéphane LOUVARD

Pour déguster la meilleure galette des rois de Paris pour l’année 2012, vous devez allez chez Virginie et Stéphane Louvard, dans leur boulangerie située au 43-45, rue de Miromesnil dans le 8ème arrondissement de Paris.

Chaque année, l’École de Paris des métiers de la table, du tourisme et de l’hôtellerie (EPMTTH) décerne le prix la meilleure galette aux amandes de Paris. Pour le millésime 2012, ils étaient 301 participants à concourir pour remporter le titre.

Ce week-end, c’est galette des rois !

Cette année encore, les pâtissiers font preuve d’ingéniosité et d’audace pour renouveler la traditionnelle galette des rois. Briochée ou feuilletée, nature, au chocolat ou aux fruits, il n’y a que l’embarras du choix pour les gourmands !

Galette des rois Pierre Hermé

À tout seigneur, tout honneur, commençons par Pierre Hermé et sa nouvelle galette infiniment chocolat Sur Del Lago.
La galette du maître pâtissier se fait tout chocolat, à l’effigie d’un bout de Venezuela, producteur de cacaos d’exception. La galette doit être réchauffée délicatement, d’après des règles minutées, afin que s’exprime son goût puissant de chocolat. Le moment est délicieux : sous le palais, la pâte feuilletée croustille et la ganache onctueuse fond.
Disponible en formats 3/4 personnes, 6/8 personnes et 10/12 personnes jusqu’au 21 janvier 2012.

Galette Ispahan, Pierre Hermé

Avec la galette Hispahan, c’est la saveur fétiche de la Maison Pierre Hermé Paris magnifiquement déclinée pour l’Épiphanie. Une subtile alliance de la crème d’amande à la rose, douce et suave, et du letchi dont la saveur prolonge celle de la rose, tandis que la framboise contraste par son acidité et sa puissance. Le tout dans une enveloppe feuilletée et croustillante à souhait.
Disponible en formats 3/4 personnes, 6/8 personnes et 10/12 personnes jusqu’au 22 janvier 2012.

Galette des rois Dalloyau 2012

Dalloyau nous propose une galette d’Or et d’Orange.
Sa pâte feuilletée aux reflets d’or renferme une crème d’amande orange Grand-Marnier : une alliance surprenante de textures qui fait de chaque bouchée une étincelle de saveurs ! Avec cette année une fève étoilée, à porter en bijou, exclusivement dessinée et conçue par Dalloyau.
Disponible en taille individuelle (sans fève) et 4-6 personnes.
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