Archive journalières: 21 mars 2016

L’homme qui écoute les légumes. « Nō dō »

No do, Asafumi Yamashita, photographies Alexandre Petzold, Actes Sud
J’ai littéralement dévoré ce nouveau livre le week-end dernier. Une belle histoire, celle d’Asafumi Yamashita, qui fait pousser avec passion ses légumes japonais près de Paris, des photos très fortes d’Alexandre Petzold, témoin inégalé du travail de ce maraîcher exceptionnel.

Asafumi Yamashita est un maraîcher japonais de renom, installé en France à proximité de Paris, dans le village de Chapet (Yvelines). Les légumes qu’il cultive sont pour la plupart connus en France, mais les variétés choisies sont originaires du Japon. Il approvisionne les grands chefs cuisiniers étoilés parisiens, qu’il tient à choisir lui-même.

Sa personnalité et son parcours de vie atypique ont une influence directe sur la qualité de ses légumes : du choix de la graine jusqu’au moment précis de la récolte, chaque plant cultivé fait l’objet d’une attention particulière, chaque geste est doté d’une efficacité optimale et précis à la manière d’un rituel. Asafumi Yamashita se plaît souvent à dire que ses légumes sont comme ses enfants.

Dans cet ouvrage, Asafumi Yamashita souhaite transmettre et partager son savoir-faire, sans pour autant donner de véritables modes d’emploi. En effet, cette transmission va bien au-delà d’un savoir technique. Il s’agit bien d’une philosophie de vie appliquée à la pratique du maraîchage.

Depuis bientôt trois ans, le photographe Alexandre Petzold a engagé un travail témoignant de cette approche unique. Celle-ci est présentée sous la forme de chroniques où l’on passe en revue la culture des principaux légumes de la ferme Yamashita.

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21 mars, journée mondiale des forêts

Affiche de la Journée Internationale des Forêts, 21 marsSuite à l’Année Internationale des Forêts en 2011, l’Organisation des Nations Unies a instauré une journée mettant les forêts à l’honneur : le 21 mars est ainsi devenu la Journée internationale des forêts. À cette occasion, des événements sont organisés pour valoriser, protéger et fêter les forêts.

Les manifestations en Île-de-France.

Les chiffres-clés de la forêt française
La surface forestière française a doublé depuis 1850. Aujourd’hui, ce sont 2,5 arbres qui sont plantés en France chaque seconde, soit 80 millions chaque année. Biodiversité, lutte contre le changement climatique, ressources en eau douce, emplois, espace de loisirs… la forêt répond à de nombreux enjeux.

  • 28% du territoire métropolitain est couvert de forêts
  • 3,2 millions de propriétaires privés se partagent 12 Mha, soit 75% de la forêt
  • plus de 15 600 collectivités sont propriétaires de 2,9 Mha, soit 16% de la forêt
  • l’État possède 1,7 Mha de forêts domaniales, soit 9% de la forêt
  • la forêt publique représente un quart de la forêt française
  • 5,1 millions d’ha sont écocertifiés PEFC
  • la forêt française séquestre chaque année 45 millions de tonnes de CO2 net, soit 8% du total des émissions nationales de gaz à effet de serre
  • la forêt abrite 40% des zones Natura 2000
  • la forêt accueille plus de 500 millions de visites chaque année.
  • 3ème pays européen pour sa surface forestière après la Suède et la Finlande, la forêt française représente 13% de la surface boisée de l’Union européenne.
  • 1/3 des forêts françaises sont des forêts tropicales.