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26 12, 2012

Légume d’hiver : l’endive

By |2012-12-26T08:23:31+00:00décembre 26th, 2012|légume|2 Comments

Proposée sur les marchés de septembre (début de la saison) à juin (fin de la saison), l'endive reste surtout un légume et notamment une salade d'hiver. En France, la production d’endive a atteint 352 000 tonnes en 2011. Elle couvre une large part de la consommation française qui s’élève à 5,9 kg par ménage et par an. (Sources : Agreste et Kantar Worldpanel 2011)

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