Toutes les plantes potagères
Dès l'entrée par la grille de Sèvres, vous êtes accueilli par un décor plantureux et fleuri, mêlant fleurs estivales et légumes.
En visitant l'exposition "Savez-vous planter les choux ?" installée dans le parc de Bagatelle, je me suis amusé à photographier les panneaux présentant un florilège d'expressions courantes utilisant un nom de légume avec à chaque fois la signification de cette courte phrase ô combien potagère.
Moins souvent à l'honneur dans les jardins et les magazines que sa proche cousine la bette à cardes rouges, la poirée à côtes jaune vif est toute aussi décorative, son coloris apportant une touche de lumière dans les parterres. Il gagne encore en intensité quand le soleil traverse le feuillage.
Si les grosses chaleurs étouffantes s'arrêtent, la saison va redevenir propice pour quelques semis de salades à couper et de mesclun, en choisissant pour ce dernier des variétés de légumes feuilles plus adaptées à l'arrière-saison. Un semis qui est possible même sur le rebord d'une fenêtre ou un petit balcon et qui donne vite des feuilles à couper.
Puisqu'il paraît qu'il faut manger au moins cinq fruits et légumes par jour, que nous entrons dans la grande période des récoltes dans les potagers et que la nouvelle table Ciqual 2012 vient d'être mise en ligne, je ne résiste pas à vous poser quelques questions sur les qualités nutritionnelles des légumes d'été les plus courants. Réponses sur la table Ciqual 2012... et à la fin de ce billet.
Combien de calories contient une pomme ? Quelle est la teneur en protéines d’un yaourt ? Quel fruit est le plus riche en vitamine C ? L’orange ou le cassis ? Au niveau français, la base de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments est gérée par l’Anses. Suite à l'intégration massive de nouvelles données dans la base, la table Ciqual qui en est issue fait peau neuve et propose à présent la teneur en calories, lipides, glucides, protéines, vitamines et minéraux de 1440 aliments, leur profil détaillé en acides gras et une nouvelle fonctionnalité de recherche. Un outil à découvrir d’urgence !
