Les plantes aromatiques désignent un ensemble de plantes utilisées en cuisine et en médecine douce pour les arômes qu’elles dégagent, et leurs huiles essentielles que l’on peut extraire. Présentation et description d’espèces ou de variétés, conseils de culture.
Que ce soit dans le potager ou dans une potée ou une jardinière, il faut faire cohabiter des plantes aromatiques qui ont les mêmes exigences de culture. Ombre ou soleil, terre fraiche ou sèche, le choix des espèces à planter n'est pas le même. Et certaines plantes doivent impérativement rester isolées pour ne pas gêner leurs voisines.
Si vous achetez un pot de plants de ciboulette dans une jardinerie ou chez votre fleuriste pour le mettre sur votre balcon ou pour le repiquer dans votre potager, sachez que pour le prix de cette potée, vous pouvez obtenir immédiatement de nombreux plants de cette plante aromatique. Tout simplement en divisant la touffe, pratiquement chaque brin étant un pied qui ne demande qu'à s'étoffer très vite.
Les températures, nocturnes notamment, sont encore bien trop fraiches pour permettre la culture du basilic en plein air en région parisienne, que ce soit en pot ou en jardinière sur un rebord de fenêtre, un balcon, une terrasse ou en pleine terre dans le potager. Cette plante aromatique a besoin de chaleur et de soleil pour bien se développer.
La grande famille des menthes réserve de nombreuses surprises, notamment des parfums surprenants et inattendus. Comme cette espèce de menthe (Mentha verticillata arvensis bonasi) au parfum puissant alliant le menthol et la banane.
Cet été, le jaune est à l'honneur dans le jardin du Luxembourg (Paris 6e). Les compositions estivales toniques mettent de la gaîté et de la lumière dans les grands parterres du Sénat. J'aime beaucoup ce mariage d'un gros dahlia cactus jaune vif avec les ombelles légères et vaporeuses du fenouil jaune chartreuse.
Les premières fortes chaleurs de l'été rendent souvent les pieds de menthe plus sensibles aux attaques d'oïdium qui blanchit le feuillage rapidement et le rend inutilisable pour la cuisine. Le printemps frais et humide suivi d'un début d'été tout aussi peu ensoleillé fait le bonheur de cette plante aromatique, notamment de la menthe verte (Mentha spicata 'Nanah') qui pousse à vue d'oeil.
