J’avais déjà remarqué cette belle fleur sauvage sur un talus ombragé de la Petite Ceinture dans Paris la semaine dernière, mais j’ai pu en admirer des tapis lors de mon récent séjour en Normandie, notamment dans le parc de l’Abbaye de Jumièges.
L’anthrisque sauvage ou des bois (Anthriscus sylvestris) est aussi dénommé persil ou cerfeuil sauvage ou des bois. On le trouve aussi sous le nom de cerfeuil des ânes ou de cerfeuil des près. C’est une plante vivace de la famille des Apiacées (autrefois Ombellifères).
Cette plante sauvage peut atteindre jusqu’à un mètre de hauteur. Elle forme des grands tapis ondulants au moindre souffle de vent. Avec un rayon de soleil, le spectacle est magnifique.
L’anthrisque des bois fleurit très tôt au début du printemps. C’est une des Apiacées les plus précoces.
Le feuillage est découpé comme celui des fougères.
Cette belle sauvageonne apprécie les sols frais et riches en azote. Ce dernier point explique qu’elle s’installe fréquemment en zone urbaine, notamment dans les friches et dépotoirs aux terres riches en nitrates.
Certains auteurs utilisent les jeunes feuilles en cuisine. Mais avec les Apiacées, il faut être vraiment sûr de l’identification de la plante, car beaucoup d’espèces se ressemblent au premier abord, et certaines sont terriblement toxiques.
2 sites interessants pour ceux qui comme moi s’intéressent à la botanique ” le chemin de la nature ” et ” la gazette des jardins ” j’y ai trouvé la distinction entre carotte sauvage et cerfeuil des bois expliqués clairement
Comme Mamiefanfan, c’est très joli surtout en tapis important, mais je le laisse là ou il est!!!
c’est joli mais je ne me risquerais pas à le consommer !
Pour répondre à Nanou : il me semble que le feuillage de la carotte sauvage est plus raide et la fleur plus imposante.
ce n’est pas de la carotte sauvage ? même hauteur , même feuillage