Assiette de concombres bardanes

Non comestible et complètement recouvert de soies vert vif, le concombre bardane (Cucumis dipsaceus) ou concombre chardon se conserve suffisamment longtemps après la cueillette pour permettre des petites compositions très décoratives. Design en diable !

Assiette de concombres bardanes, photo Alain Delavie

Assiette de concombres bardanes, photo Alain Delavie

Ce petit concombre immangeable car bien trop amer mesure de 5 à 8 centimètres de longueur. Ses soies atteignent 1 centimètre de longueur. Souples, elles ne piquent pas du tout. Le fruit peut se conserver de 6 mois à un an, mais plus la durée de conservation augmente, plus il se ratatine et se dessèche, en perdant sa belle coloration vert fluo pour devenir jaune puis marron.

Cela change des coloquintes !

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