Le Cormier
Thomas Scaravetti, préface d’Evelyne Leterme, CNPF-IDF, novembre 2020
Le cormier ou sorbier domestique a presque disparu de nos paysages. Pourtant ses usages nombreux et anciens restent d’actualité. Ce livre rappelle les préparations culinaires qu’en faisaient les Romains, jusqu’aux propriétés médicinales encore exploitées aujourd’hui. Le bois, particulièrement dur, en a fait longtemps un allié des mécaniques contraintes (engrenages, vis de pressoirs…), avant de rejoindre la belle famille des « feuillus précieux » magnifiés en ébénisterie.
L’auteur, forestier et amoureux de cette essence, n’oublie pas de relater sa place dans l’histoire, la littérature… Mais son combat principal réside dans la partie consacrée au paysage : vingt et une fiches expliquent comment réhabiliter le cormier en toute situation, du champ à la forêt.
Cette véritable encyclopédie vous séduira et vous incitera à redonner une place à cette essence oubliée qui deviendra, gageons-le, une essence d’avenir.
Non loin de chez moi, dans un pré il y en a un ; j’ai pu voir des chevreuils se régaler des cormes.
C’était la première fois que je voyais cet arbre.