Épinard fraise, légume et fruit à la fois

Épinard fraise, Chenopodium capitatum, potager du Domaine de Chaumont-sur-Loire (Loir-et-Cher)
Cet épinard fraise est à la fois un légume par ses jeunes feuilles qui se consomment comme celles des épinards et par ses fruits ressemblants à des fraises, mais hélas sans le sucre ni le goût. Une double promesse, mais pour un intérêt gustatif limité.

Épinard fraise, Chenopodium capitatum, potager du Domaine de Chaumont-sur-Loire (Loir-et-Cher)Les feuilles ont un petit goût de noisette. Les fruits, qui ressemblent en fait davantage à des mûres rouge vif, ont un goût de betterave un peu sucré. Pas de parfum de fraise malheureusement.

Épinard fraise, Chenopodium capitatum, potager du Domaine de Chaumont-sur-Loire (Loir-et-Cher)

La plante est annuelle et se cultive aussi bien en pleine terre qu’en bac ou jardinière, avec un semis au printemps, en avril ou mai. Réservez-lui un emplacement ensoleillé pas trop chaud quand même, un sol meuble et riche, et maintenez le sol frais par des arrosages réguliers.

Gardez vos fraisiers, continuez à semer des épinards et amusez-vous avec cet épinard fraise, plus curieux que véritablement intéressant en cuisine.

Commentaires (2)

  1. mamiefanfan

    moi non plus, on en apprend tous les jours !!

  2. @nnie 54

    Je n’ai jamais vu cette plante légume…:-!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

43 Partages
Partagez14
Tweetez
+16
Enregistrer23
Partagez