Pour les fêtes de fin d'année, le Chef Pâtissier et Meilleur Ouvrier de France Nicolas Bernardé imagine des créations d'inspiration végétale en provenance des quatre coins du monde. Un voyage où nature et gourmandise ne forment plus qu'un éden véritable lieu de délices au cœur de la nature.
C'est mon premier réveillon et déjeuner de Noël sans gluten (gluten free !) et j'ai eu l'immense plaisir de déguster deux buches créées par la pâtisserie Helmut Newcake (Paris 9e), lieu de gourmandise pour tous les intolérants au gluten. Découvertes dont je garde un souvenir ému avec des buches tout simplement délicieuses !
Qu’elle soit au café ou au chocolat, glacée ou fourrée à la crème, la bûche est le dessert incontournable de Noël ! François Pralus, l’un des derniers Maîtres chocolatiers à fabriquer son propre chocolat, a donc concocté pour l’occasion une délicieuse bûche, véritable ode à la gourmandise.
