Alliaire officinale (Alliaria petiolata), une mauvaise herbe belle et bonne

Par |2011-04-13T07:34:17+02:0014 avril 2011|fleur, mauvaise herbe ou adventice, plante aromatique|3 Commentaires

Cette plante sauvage cousine du chou (famille des Brassicacées), à l'élégante floraison printanière blanche et au feuillage dentelé au doux parfum d'ail, se rencontre dans les coins ombragés, en lisière ou au pied des haies. C'est au tout début du printemps qu'il faut déguster les jeunes feuilles de cette plante aromatique qui s'invite toute seule le plus souvent.