Les étals nous offrent aujourd’hui une grande diversité de légumes : radis, choux, salades, courges et courgettes, melons, tomates, poireaux…, même parfois hors saison. D’où viennent-ils, comment sont-ils arrivés en Europe ? Quelle est l’histoire des habitudes alimentaires ? Que trouvions-nous sur les marchés au Moyen Âge ? Ces trois items seront le thème d'une conférence organisée par la SNHF à l’Académie d’Agriculture de France, le jeudi 16 novembre 2023.