gourmandises

Découverte culinaire, idée de recette de cuisine, adresses où trouver des gourmandises

Vive le potage de légumes en hiver !

Potage de légumes (courgette, persil, carotte, pomme de terre et fenouil), Paris 19e (75)Non, je ne vais pas vous infliger un de ces menus ou une de ces recettes « detox » pour perdre les graisses accumulées pendant les fêtes de fin d’année qui nous sont proposés dès le Nouvel an, souvent en même temps qu’un défilé de galettes des rois plus caloriques les unes que les autres ! Mais rien de tel qu’un délicieux potage de légumes d’hiver pour vous ragaillardir, vous réchauffer et vous redonner du tonus au coeur de l’hiver glacé.

Pour moi, la recette la plus simple est la meilleure à cette période de l’année. Quelques légumes, de l’eau, du sel et du poivre, rien d’autre !
Je peux ainsi satisfaire mon envie et mes besoins de légumes frais, tout en variant les plaisirs d’une fois à l’autre, car en changeant un ou deux légumes, les goûts sont vite différents.

Cette fois-ci, j’ai opté pour quelques carottes, pommes de terre, un fenouil, une courgette et une grosse botte de persil. Tous ces légumes achetés le jour même ont été épluchés et râpés grossièrement. Après avoir ajouté du sel, du poivre et de l’eau, j’ai laissé mijoté doucement pour que tout devienne fondant.

Facile et rapide… Et terriblement bon !

Mention très bien pour les buches sans gluten d’Helmut Newcake

Buche de Noël La Pomarron, Helmut Newcake, Paris 9e (75), 24 décembre 2016
C’est mon premier réveillon et déjeuner de Noël sans gluten (gluten free !) et j’ai eu l’immense plaisir de déguster deux buches créées par la pâtisserie Helmut Newcake (Paris 9e), lieu de gourmandise pour tous les intolérants au gluten. Découvertes dont je garde un souvenir ému avec des buches tout simplement délicieuses !

Buche de Noël La Figoschuss, Helmut Newcake, Paris 9e (75)La première photo montre la buche La Pomarron (désolé, la gourmandise est passée avant la prise de la photo) : biscuit à la châtaigne, craquant de chocolat, mousseline de marrons, gelée de pommes ‘Granny Smith’, le tout sans produits laitiers. Même après un très bon et copieux repas, cette buche se laisse déguster sans faim (et sans fin !). Fondante à souhait, parfumée et fraîche, aucune lourdeur, pas d’écoeurement… Un régal adopté à l’unanimité !

Et si la photo vous rappelle le célèbre Mont-Blanc (qui n’est pas gluten free), ce dernier semble bien fade à côté de cette buche aux saveurs multiples et raffinées.

La deuxième photo montre la buche La Figoschuss : mousse cheesecake, confit de figues au thé, financier noisette et sablé. Dessert pour le déjeuner de Noël qui a fait aussi le délice de tout le monde, moi le premier. Je ne suis pourtant pas très cheesecake, mais j’ai vraiment beaucoup aimé.

L’adresse à noter dans vos carnets et sur vos smartphones : Helmut Newcake La Madeleine, 28 rue Vignon, 75009 Paris. Tél. : +33 9 81 31 28 31. Du lundi au samedi de 11h30 à 19h.

Bûche de Noël Palais Royal Traiteur

Bûche de Noël Palais Royal Traiteur, décembre 2016

Pour Noël et les fêtes de fin d’année, Palais Royal Traiteur nous dévoile sa surprise sous la forme d’un sapin gourmand, dont la structure en chocolat rappelle l’architecture de la Tour Eiffel.

L’étoile qui brille au sommet éclaire les 8 à 10 boules de Noël dont la coque bicolore en chocolat (blanche et rouge) enferme un petit trésor : des tonalités agrumes et poivre de Sichuan se mêlent au crémeux de mascarpone vanillé autour d’un élégant biscuit au grand Marnier, révélant ainsi une délicate crème brulée.

Chaque boule de Noël est une part individuelle aussi légère que craquante. Au pied du sapin, point besoin de cadeaux… tout est dit, tout est là.

Bûche au prix de 380€ TTC pour 8 à 10 personnes, en vente sur le site : www.palaisroyal-traiteur.paris

Macaron Jardin Oriental, création de Pierre Hermé pour octobre

Macaron Jardin Oriental, Pierre Hermé, octobre 2016, Azuma Makoto, artiste floral - ©Shiinoki / AMKK
Il ne vous reste plus que quelques jours pour découvrir et goûter le nouveau macaron de la collection Les Jardins proposé par Pierre Hermé.

Le macaron Jardin Oriental associe la fleur d’oranger, la rose  et le gingembre.

Cette édition limitée est disponible jusqu’au 30 octobre 2016.
Boîte de 7 macarons : 17 euros.
La boutique en ligne Pierre Hermé : www.pierreherme.com

La Balade du Goût dans les fermes d’Ile-de-France fête ses 20 ans

Affiche de La Semaine du Goût 2016La Balade du Goût dans les fermes d’Ile-de-France fête sa 20ème édition les samedi 15 et dimanche 16 octobre 2016. Organisée par les Chambres d’agriculture d’Ile-de-France, la Balade du Goût rassemble près de 100 fermes franciliennes engagées pour faire découvrir la diversité des produits de la région.

La Balade du Goût fait partie des animations incontournables de La Semaine du Goût 2016. Placée sous le Haut Patronage du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, La Semaine du Goût est axée cette année autour du thème « Mieux manger pour vivre mieux ». De génération en génération, ce rendez-vous incontournable fédère, chaque année partout en France, des centaines de milliers de personnes, anonymes et professionnels, autour de découvertes culinaires inédites.

La balade du Goût 2016La Balade du Goût permet au grand public de découvrir les fermes franciliennes – de productions traditionnelles comme plus atypiques – de goûter les produits, d’échanger avec ces producteurs fermiers accueillants et ouverts sur leurs métiers. Un moment privilégié, où chacun peut organiser le circuit de son goût, en famille ou entre amis.

Thierry Bontour, Président de la Chambre d’agriculture de Seine-et-Marne explique : « Aujourd’hui la tendance est au retour à une alimentation à base de produits locaux identifiés et à la recherche d’un lien plus fort avec les producteurs. Cela fait déjà vingt ans que les producteurs se sont engagés dans cette bataille pour faire connaître leurs produits, en Ile-de-France, en innovant dans leur communication. En ouvrant leurs portes et profitant de la dynamique de La Semaine du Goût, ils ont su informer, partager, faire déguster leurs produits tout en parlant de leur métier. Fêter les 20 ans de la Balade du Goût, c’est mettre à l’honneur ces producteurs qui font goûter les saveurs de leur territoire et permettent au grand public de découvrir ce beau métier d’agriculteur. » (suite…)

Macaron Jardin enchanté, création Pierre Hermé

Macaron Jardin Enchanté, Pierre Hermé
De la framboise, du citron vert et du piment d’Espelette… Telle est la composition du dernier macaron éphémère créé par Pierre Hermé et baptisé « Jardin enchanté« .

Macaron Jardin Enchanté, Pierre HerméÀ découvrir jusqu’au 4 septembre 2016.
Boite de 7 macarons : 18 euros.
Le macaron « Jardin enchanté » est disponible dans toutes les boutiques parisiennes et sur www.pierreherme.com.